Warum schäumt bier wenn man auf die flasche haut

Auf Platz jahr der in meisten konsumierten Getränke 2014 an Deutschland steht das Bier. Doch nicht zeigen geschmacklich hat ns Mix das ende Wasser, Malz und Hopfen einiges kommen sie bieten, sondern auch physikalisch gibt es interessante Phänomene kommen sie betrachten. Besonders wichtig ist inbegriffen Kohlensäure, die aus einer chemischen Reaktion von Kohlenstoffdioxid (CO₂) mit floodkatastrophe entsteht. Sie ist nicht zeigen für die beliebte Schaumkrone verantwortlich, sondern sogar für ns explosionsartige zunahme von Bierschaum, das in einem Schlag an eine neu geöffnete Bierflasche entsteht.

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Ein verbreiteter Partystreich giftig folgendermaßen: wenn sich wer gerade eine Flasche bier geöffnet hat, haut man mit seiner besitzen Bierflasche in den Flaschenkopf ns Bieres der etc Person (natürlich nicht deswegen stark, das die Flasche kaputt geht). Das bier des andere fängt plötzlich an kommen sie schäumen und spritzt ende der Flasche. Dieser Effekt verläuft deshalb schnell, dass ns Opfer kaum reagieren kann. Doch Vorsicht: Ist ns eigene Bier auch gerade zuerst geöffnet worden, passiert ns gleiche – und der Streich geht nach hinten los. Aber was passiert nun eigentlich genau bei dem Schlag oben den Flaschenkopf? Und liegt es wirklich an dem schlagen oder jedoch eher bei einer schnell Handbewegung?


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Video: Überschäumen von verschiedenen Getränken

Kohlensäurehaltige Getränke stehen in abgefüllten Flaschen darunter hohem Druck. Öffnet man einer solche Flasche konstruieren sich der Druck in der Flasche schlagartig ab und ungelöstes Kohlendioxid verlässt das Flüssigkeit. Da drüben der druck sich verringert, löst wir weiteres co₂ und bildet die kleinen bekanntschaft Gasblasen in der Flüssigkeit. Versetzt man ns frisch geöffneten Bierflasche nun ein Schlag auf die Öffnung, entsteht einer Schwingung des Glases. Diese Schwingung ursache im bier eine Druckschwankung, ns sich in der Flüssigkeit herunterzukommen hin verbreitung und mehrfach bei der Glasboden sowie in der Luft innerhalb Flaschenhals reflektiert wird. Aufgrund diese Druckwelle verstehen die klein Kohlendioxidblasen in weniger zusammen einer Millisekunde sicher verformt bis sie in wenig noch verklappt Kohlendioxidbläschen zerfallen. Diese kleineren Kohlendioxidbläschen form eine klein Menge bei Bierschaum, ns sich an der Flüssigkeit ausbreitet. Dieser Schaum bildet eine optimale Oberfläche, in die wir weiteres Kohlendioxid absetzen kann bis in der näheren Umgebung sind nicht Kohlendioxid mehr vorhanden ist. Anschließend erfährt der Schaum ns Auftrieb und zunahme nach oben, wobei sich weiteres Kohlendioxid anschließt. Über beschleunigt die Schaumwolke nach oben, wodurch ns Volumen wiederum schneller anwächst und sogar die Geschwindigkeit ein weiterer zunimmt. Deswegen kommt es kommen sie einem explosionsartigen Anwachsen ns Schaumvolumens. Da drüben sich ns Flaschenvolumen noch nicht ausdehnen kann, kommt es schließlich kommen sie der bekannten Schaumfontäne: der Schaum verlässt ns Flasche durch den einzigen Ausgang, den Flaschenhals. Dies Phänomen funktioniert nicht zeigen für bier sondern sogar mit Cola und Sekt und sogar Plastikflaschen kann genug bei Schwingung bringen werden, um herum eine Schaumfontäne kommen sie erzeugen.

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Ursache: bewegung der Flasche

Das Aufschäumen und blendend von kohlensäurehaltigen Getränken entsteht auch oft nach zum Schütteln über ungeöffneten Flaschen. Weil das Schütteln aufwachen ebenfalls einer Druckschwankung in der Flasche. Wobei sich in Stellen mit niedrigerem druck Kohlensäure vom flut löst und CO₂ in Form von Bläschen nach in steigt. Da drüben die Flasche jedoch ungeöffnet ist, kann es nicht entweichen und ns Druck im Inneren ns Flasche steigt oben etwa 3 jahre halb Bar an. Bei der Öffnen der Flasche entweicht ns Kohlendioxid und reißt besteht aus Flüssigkeit mit sich. Die Vermutung eine bewegung der Flasche kann sein mit kommen sie explosionsartigen Schaumaufstieg kommen sie tun haben, liegt also nahe. Jedoch konnte ein Team um Javier Rodriguez-Rodriguez der Universität Carlos III kommen sie Madrid dies wie Ursache ausschließen, indem sie eine Bierflasche mit einem Hochenergielaser beschossen. Durch dies entstand nur an einer einzigen Stelle einer Druckschwankung, wo sich Bierschaum formation und für das weiter oben beschriebenen Effekt der Schaumfontäne durch die Vibration das Flasche sorgte. Da drüben die Flasche bei diesem fall nicht bewegt wurde, konnte das Bewegung wie Ursache für die Schaumbildung ausgeschlossen werden.

Kohlendioxid-Ausstoß in der Natur

Auch in der natur ist einer schlagartiges zunahme von Kohlendioxid bekannt. Zum beispiel liegt das Nyos-See in Kamerun von einem erloschenen Vulkangestein, ns stetig Kohlenstoffdioxid ausstößt. Dort Kohlendioxid wasserlöslich ist, reichert das sich im flutkatastrophe an. Jedoch setzte ns See 1986 schätzungsweise 1,6 millionen Tonnen by diesem angereicherten Kohlenstoffdioxid frei. Dieses stieg bei die Wasseroberfläche. Da co aber mehr schwieriger ist wie Luft, sammelte es sich in der See- bzw. Erdoberfläche und strömte in die nahegelegenen Täler. Da Kohlenstoffdioxid geruchsneutral ist, blieb das in die nahegelegenen dörfer einströmende Kohlenstoffdioxid unbemerkt – 1700 jedermann und viele tiere erstickten. Bis jetzt blieb ns Ursache für das Gasentleerung ungeklärt. Doch ns hier beschriebene Phänomen bestätigt die Vermutung, das der abzug für ns freisetzen ns Kohlendioxids einen Erdbeben gewesen sein könnte.

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Die Löslichkeit über Kohlendioxid in Wasser halt stark vom druck ab. Wenn höher ns Druck umso besser löst sich das CO2 darin. Doch zeigen ein geringer Teil von Kohlendioxids wird in Einfüllen in Getränken auch wirklich zu Kohlensäure. Ns größere anteil befindet sich zeigen im gelösten Zustand. Ns bedeutet, dass das meiste Kohlendioxid zeigen eine leichte verbinden mit kommen sie Wasser eingeht und bereits weil kleine Druckveränderungen ein weiterer aus dem Wasser austritt. Dies passiert zu Beispiel beim Öffnen ns Getränkeflasche: der Druck in der Flasche sinkt, was die Löslichkeit ns Kohlendioxids herabsetzt. Deshalb trennt sich vermehrt CO2 vom wasser und form kleine Blasen, die aufgrund den Auftrieb nach auf steigen und dafür die Flasche verlassen.