Warum lassen sich eier schlecht pellen

Was wäre einer gemütlicher sonntag morgen ohne einen leckeres Frühstücksei?Ob hart heu weich – das gekochte Spezialität gehört für viele auf einen gut gedeckten Frühstückstisch.

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Vor kommen sie Genuss hat ns Natur allerdings das harte Schale fabrizieren – und da beginnt das Problem. Allzu oft bleibe große Teile von Eiweißes in der Schale kleben, das Schälen wille zur Puzzle-Arbeit.

Ein altbekannter Mythos zu sein es, dass sich mit kaltem floodkatastrophe abgeschreckte ei leichter pellen lassen. Aber ns stimmt deshalb leider nicht ganz.


Der entscheidende Faktor für die Schälbarkeit zu sein nicht die kalte Dusche, jedoch das alter des Eies.

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Dieses besteht das ende vielen Proteinen. Mit das Molekülen ist sogar die Schalenhaut bei die Schale und ns Eiklar angebunden. An frisch einstellen Eiern zu sein die bindung noch sehr stark. Einmal man diese pellt, reißt man so mit das Schale auch Stücke von Eiweißes mit.

Entgegen ns Erwartung sind ältere Eier besser für ns sorgenfreie Frühstück geeignet wie frische.In das Regel lassen sie sich bei der besten drei bis fünf arbeit nach dem ankauf schälen.

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Wenn ns Zeit zeit knapp ist und sie keine mal hast auf den natürlichen Alterungsprozess dein Frühstückseier zu warten, könntest du auch folgenden tricks anwenden:

Nimm ns Eier das ende dem Kühlschrank und laser sei zwei bis drei Stunden an Zimmertemperatur ruhen.Dann kann bei der morgendlichen Hochgenuss auch nichts als schiefgehen.

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Wenn du dem Kochwasser einig Natron hinzugibst, lässt sich ns Ei still leichterpellen.