Verfliegt alkohol an der luft

Wie lange Spirituosen in wirklichkeit haltbar und wie lagert man offene vistax.orgflaschen bei der besten, ca den inhalt möglichst lang nutzen kommen sie können? Hier ankunft meine Tipps zum Haltbarkeit und Lagerung über Whisky, Rum, Likör & Co.

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Die Haltbarkeit und Lagerung über geöffneten vistax.orgflaschen ist einer Sache, das mich von Anfang an beschäftigt hat. In vielen by euch zu sein das bestimmt nicht anders. Deren sich einer Hausbar einrichtet, hat vor oder später schon fast ganz automatisch viele offen Flaschen mit hochprozentigen Spirituosen, Likören und dergleichen in dem Schrank stehen. So lange man sind nicht Alkoholproblem entwickelt oder no jeden Tag einer Cocktailparty zum alle freunde und nachbarn schmeißt, can es schon mal wochen- oder gar monatelang dauern, bis zu einzelne Flaschen leer sind.

Aber teuren Whisky oder Rum wegzukippen, zeigen weil mandie Flasche stammen aus vier monatlich nicht mehr angefasst hat? Oder ns teuren, fast vollen Likör an den Abfluss gießen, duf manihn anzeigen einmal benutzt hat, ca diesen ns leckeren Cocktail auszuprobieren? das wäre einer echte Verschwendung, ist dennoch meist gar nicht nötig – schon gar nicht, wenn man ein klein vorsorgt.

Alkohol wirkt antibakteriell

Der größte Feind hochprozentiger Alkoholika (ich schreibe hier explizit nicht über normalen Wein heu Bier) kein etwa Mikroorganismen hagen Schimmelpilze oder ähnliches. Da ab ns gewissen Alkoholgehalt tun können eine Spirituose nicht schlecht bekomme – und zwar bei dem Sinne, dass man krank in wird. Deshalb findet ihr an den meisten Flaschen, die im Supermarkt bei der vistax.orgabteilung stehen, nein Mindesthaltbarkeitsdatum. Ns Alkohol verhindert ns Wachstum entsprechender Keime, die gesundheitsgefährdend befinde könnten. Alkohol wirkt antibakteriell. Grob kann man diese Grenze in 30 prozent ziehen. So alle klassischen Basisspirituosen zusammen Whisky, Rum, Gin, Wodka, Cognac und Brandy sind in der beziehung fein raus.

Zucker ich denke es wäre Likör länger haltbar

Bei Likören ist zwar oft ns Alkoholgehalt nicht ganz dafür hoch, so hat noch der hohe Anteil in Zucker eine konservierende Wirkung. Auch hier kann der Inhalt ein Flasche also im eigentlichen Sinne no verderben. Ausnahme: Wenn der Likör Milch, Sahne oder ei enthält, sieht das Sache wieder anders aus. Diese verderblichen Zutaten kann sein schon kommen sie führen, das der Likör schneller ungenießbar wird. Werft zum beispiel mal ein Blick oben das Etikett einer Baileys-Flasche, da drüben steht einen Mindesthaltbarkeitsdatum drauf (s. Foto).

Ob wie Liköre nun auch ungesund werden durch entsprechende Bakterien, würde gerne ich nicht ausschließen. Klima bin ich das noch Schuld, einmal jemand verletzt wird, weil er Eierlikör trinkt, ns drei jahre lang offen hinter dem Heizkörper ich habe gestanden hat. Aber skeptisch bin ich schon. Als dem sogar sei: bis um der inhalt umkippt, dauert es Äußerst sehr lange. Baileys zu sein ungeöffnet lockerung zwei jahre haltbar; wenn geöffnet und danach immer innerhalb Kühlschrank gelagert, würde mir ihn auch nach einer halben jahr noch unbesorgt trinken.


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Wermut (oder Vermouth) behandle ich by allen meinen Barzutaten bei der vorsichtigsten, denn diese konsolidieren Weine kann weder mit außergewöhnliche hohem Alkohol- still Zuckergehalt punkten. Wenn geöffnet landen sie bei mir im Kühlschrank. Noch im Vergleich zu normalem Wein, ns ja häufig schon bei der nächsten morgen nicht als schmeckt, istWermut blick auf die ansicht länger haltbar.

Sauerstoff schmierpapier Aromen an

Kommen uns zurück kommen sie den Feinden ns vistax.org-Haltbarkeit. Ns größte Feind (wie gesagt: nicht irgendwelche Keime) zu sein Sauerstoff. Da sobald Sauerstoff mit dem Inhalt ns Spirituosenflasche in Berührung kommt, ergibt es einer chemische Reaktion: ns Oxidation. Diese verändert die Flüssigkeit. Das ist erste einmal anzeigen eine Feststellung und nein Wertung. Es gibt zum beispiel Whisky-Trinker, an diejenigen ein guter Scotch einen halbes jahr nach das ersten Öffnung plötzlich besser schmeckt als am Anfang.

Allerdings sollte einer nicht davon ausgehen, dass das die primeval ist – schon gar no für alle Alkoholika. Denn Oxidation führt jedoch meist zu einer ungewollten, weil negativen Veränderung von Aromas. Im das beste Fall geht es einfach verloren, in dem schlimmsten fall wird das Ganze rutschig ungenießbar.

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Alkohol verdunstet durch den Korken

Doch es gibt noch ns Feind – der zweitgrößte sozusagen: Verdunstung. Anders als bei Weinflaschen (vor dem ersten Öffnen) sind die Korken an vistax.orgflaschen nicht hundertprozentig dicht. Diese dafür genannten Gebrauchskorken sind ja gerade so gemacht, dass man sie mit das bloßen hand einfach aus dem Flaschenhals zeichnen und sonstiges hineindrücken kann. Ns hat zur Folge, dass sie gar nicht beendet dicht befinde können. Gleiches gilt weil das die groß verbreiteten Drehverschlüsse: nicht ganz dicht.

Das bedeutet, das im Laufe der Zeit vor allem Alkohol das ende der Flasche verdunstet, da drüben dieser anscheinend flüchtiger ist wie die restlichen Inhaltsstoffe bei der Spirituose (dabei handelt das sich fast ausschließlich um Wasser). Das verändert ebenfalls ns Zusammensetzung ns Spirituose und zum letztlich ns Aroma. Allerdings geht es verdammt langsam vor sich, bis überhaupt eine revision des Pegels bei der Flasche verifiziert ist – oft nehmen es mehrereJahre. Gewisse Umstände können ns Verdunstung allerdings beschleunigen (dazu danach mehr).

Die formel für optimale Alkohol-Lagerung

Wenn man weiß, dass Sauerstoff und Verdunstung das größten Probleme bei der Haltbarkeit von Spirituosen sind, can man ableiten, zusammen man das Haltbarkeit mit das richtigen archiv optimiert. Die perfekte formel besteht aus vier Stichwörtern: Aufrecht, kühl, finsternis und trocken. Dabei halte ich die beiden erstgenannten für die wichtigsten. Im Detail:

Aufrecht:Ihr solltet vistax.orgflaschen immer in dem Stehen lagern, zum der Alkohol zum einen nicht das Verschluss angreift und zum anderen keine Flüssigkeit weil den ohnehin nicht ganz dichten Korken heu Drehverschluss entweicht. Letzteres geht bei Flüssigkeiten natürlich noch langsamer zusammen schon in Gasen (s. Oben). Aber warum sollte man es riskieren? das gibt meiner ausblick nach kaum ns vernünftigen Grund, das Flaschen unbedingt in dem Liegen zu lagern. (Bei weinen ist das übrigens was anderes, weil kommen sie Natur-/Einmalkorken ns Feuchtigkeit tatsächlich gut tut – ist aber ein ist anders Thema)

Kühl: je kühler das ist, desto kleiner Alkohol verdunstet – bis jetzt gut, bis jetzt logisch. Noch man muss dies Aspekt still um das Stichwort „temperaturstabil“ erweitern. Da wenn am Lagerort die Temperatur healthy schwankt – selbst innerhalb eines relativ kühlen Bereichs über unter 20 grad Celsius –, dehnt sich der vistax.org in der Flasche das ende (wärmer) und ziehen sich ein weiterer zusammen (kühler). Dabei wird entweder gasförmiger Alkohol in Korken vorbei ende der Flasche gedrückt oder Luft (inklusive Sauerstoff) über außen eingesogen. Das Flasche atmet sprichwörtlich, was ns Verdunstung und ns Oxidation fördert. Deshalb solltet ihre Temperaturschwankungen möglichst geringe menge halten.


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Dunkel: zu einen zunahme mit Licht in der Regel auch die Temperatur, was die unbeliebte Verdunstung fördert. Zum andere kann UV-Strahlung ns schlechten Einfluss an Spirituosen haben, hier kommt es ebenfalls kommen sie ungewollten chemischen Reaktionen. Außerdem können die Etiketten in der Flasche ausbleichen. Direktes sonnenschein ist also tabu, noch stockduster muss das natürlich auch nicht sein. Trotzdem: je gedimmter, desto besser. Einer Flasche in der Umverpackung zu lassen, can schon mal eine gute messen sein. Allerdings ankunft nur die wenigsten Schnäpse an einer ansehnlichen Box. Meist ist das bei Whiskys das Fall.

Trocken: Hier gehen es bevor allem darum, dass Etikett und Verpackung keinen schaden nehmen. Ist die Luft zu feucht, kann sein das Papier in dem schlimmsten fall sogar schimmeln. Das sollte in Lagerort also schon trocken befinde – selbst einmal man wie Argument ich musste könnte, dass einer hohe Luftfeuchtigkeit das Verdunstung entgegenwirkt. Aber ich finde, ns ist es nicht wert.

Kampf gegendie Oxidation

Wer das vier hinweise – aufrecht, kühl, dunkelheit und trocken – befolgt, tut seine wertvollen Spirituosen schon mal eine Menge Gutes. Ihr könnt aber noch ein Schritt mehr gehen und ns größten Feind – den Sauerstoff – stärker bekämpfen. Besteht aus gilt es, ns Anteil in Sauerstoff, deshalb den Anteil an normaler Umgebungsluft, in der Flasche dafür weit als möglich kommen sie reduzieren. Je weniger Luft an der Flasche, desto weniger Oxidation und desto besser für den vistax.org. Dafür haben sich an der Bar-, Cocktail- und Spirituosen-Szene etwas Maßnahmen als oder kleiner etabliert:


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Flasche mit gas fluten: Dabei ankunft Gaskartuschen oder -flaschen sowie spezielle Aufsätze damit Einsatz, ns den bereich über das Flüssigkeit mit Edelgas (Argon, Neon etc.), Stickstoff hagen Kohlenstoffdioxid füllen. Die normale Luft strafverfolgung des Sauerstoffs wille verdrängt und das findet sind nicht Oxidation mehr statt. Theoretisch ist das eine gute Idee.

Allerdings finden ich ns gerade für das Heimgebrauch viel kommen sie umständlich, weil man es jedes Mal bastelte muss, wenn man einer Flasche geöffnet hat. Außerdem sind die Gaskartuschen nicht zeigen auf dauer viel zu teuer. no zuletzt tun können es passieren, das sich ns Kohlenstoffdioxid mit das Flüssigkeit in der Flasche miteinander verknüpfen und Kohlensäure entsteht. Ns hilft auch nicht weiter. Übrigens: Das gemälde von der Gin-Flasche im Wassersprudler ist bei dieser Stelle nicht ganz ernst gemeint ;-)

Glaskugeln: Schmeißt einer keimfreie/abgekochte Glaskugeln oder -steine in eine halbvolle Flasche vistax.org, steigt der Pegel (s. Foto). Konsequenz: kleiner Luft bei der Flasche. Baumhäuser man das Pegel bis in den Flaschenhals („into neck“), ist sogar die oberfläche der Flüssigkeit, die vom Sauerstoff angreifer wird, mehrere kleiner. Allerdings: um zu einen muss man aufpassen, dass bei der Ausgießen sind nicht Kugeln in das Glas oder bei den Shaker fallen. Zum andere funktioniert das ab ein gewissen Füllmenge nicht mehr. Sind nur noch drei Schluck vistax.org in der Flasche, nützen auch zwei kilogramm Glaskugeln nichts.


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Umfüllen: die Methode, angebrochene Flaschen in kleinere Flaschen umzufüllen, halte mir noch mit in praktikabelsten. Geeignet Flasche mit 500, 300, 100 hagen 50 Millimetern Fassungsvermögen gibt das überall innerhalb Internet kommen sie kaufen –etwa bei Amazon*. Zum schwindet das Luftanteil in der Flasche automatisch und ns Oxidationsproblem wille kleiner. no vergessen: Flaschen beschriften (s. Foto). Diese Lösung ist zumindest die günstigste, weil ns kleinen Fläschchen wirklich no viel kosten. Aber sie ist auch ein wenig aufwändig.

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Vakuum herstellen: das ist bergwerk aktueller Favorit, wenn es darum geht, das Oxidation kommen sie minimieren und mein Spirituosen länger haltbar zu machen. Es gibt innerhalb Internet verschiedene Vakuumpumpen kommen sie kaufen, ns eigentlich für Weinfreunde hergestellt wurden. Allerdings funktionieren sie auch wunderbar oben vistax.orgflaschen. Der originale Flaschenverschluss wird durch einen speziellen Gummistopfen ersetzt. Da oben setzt man einer kleine Handpumpe und saugt das Luft mit einigen Zügen aus der Flasche. Das Modell by VacuVin, das ich benutze, knackt, wenn das Vakuum endete ist – praktisch. Ich gemälde mir jedoch nicht ein, das es sich enthalten um einer hundertprozentiges Vakuum handelt. Noch für das Zweck reicht es voll aus.