CÁCH NẤU ĐẬU HỦ TỨ XUYÊN

Đậu hũ Tứ Xuyên là một trong trong những món nạp năng lượng Trung Hoa danh tiếng trên cầm cố giới, ai đó đã từng thưởng thức qua một lần đang chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ quyến rũ thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích ham mê vị giác.

Bạn đang xem: Cách nấu đậu hủ tứ xuyên

*

Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon khét tiếng Trung Hoa. Ảnh: Internet


Lịch sử món ăn

Món ăn đơn giản và dễ dàng từ trong nguyên liệu cho tới cách chế biến đó lại trở thành niềm từ hào của fan Trung Hoa. Tuy đơn giản dễ dàng nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon và cả một lịch sử hào hùng hình thành, cải tiến và phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất mang tên gốc là Mapo. Trong giờ đồng hồ Trung Quốc, “Mapo” là tự ghép bao gồm ý có một người thanh nữ lớn tuổi với mặt rỗ.

Sở dĩ món nạp năng lượng có cái tên này là bởi nó gắn tức thời với “truyền thuyết” về nhà hàng của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia bao gồm một sản phẩm cơm nhỏ dại do bà Chen Mapo làm chủ. Không có bất kì ai rõ thương hiệu thực của bà là gì, chỉ biết bà từ bé dại do bị bệnh đã giữ lại sẹo rỗ trên mặt, nên fan ta thường gọi là “Bà Chen phương diện rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý con số đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo sẽ nghĩ ra cách phối kết hợp nó cùng với các nguyên vật liệu khác nhằm đổi mới món ăn, giới thiệu một công thức trọn vẹn mới. Bà đã trộn đậu với thịt con lợn băm nhỏ cùng không ít gia vị không giống nhau, xào phổ biến trên một cái chảo lớn. Cách làm này mau chóng đem đến tiếng tăm cho nhà hàng của Chen Mapo. Sau này, lúc món ăn xuất hiện tại nhiều nhà hàng lớn, người ta đã đổi tên thành địa điểm sản ra đời nó – Tứ Xuyên.

Món đậu phụ xốt Tứ Xuyên là sự tổng hòa của đa số nguyên liệu khiến cho ra 7 loại hương vị cuốn hút và kích thích khỏe khoắn đến vị giác người tiêu dùng đó là: bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy thuộc vào phòng bếp và tiến hành món nạp năng lượng này với các bước hướng dẫn cùng công ty chúng tôi để cảm nhận những tinh túy trong ẩm thực trung hoa nhé!

Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên

600g đậu hũ non50g nạc dăm100g tôm50g mộc nhĩ rơm20g hành tím20g tỏi20g ớt sừng ko cay5g bột ớt20g hành lá¼ muỗng cà phê hoa tiêu30g rượu hoa tiêu50g tương hột ớt20g dầu hào1 muỗng cà phê dầu mèBột năngBột bắpGia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách có tác dụng đậu phụ Tứ Xuyên cay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm, vứt gốc dìm trong nước muối pha loãng vào 5 – 10 phút. Sau đó, các bạn vớt ra dìm vào nước nóng 3 phút rồi cắt nhỏ.

Hành, tỏi xay nhuyễn nhuyễn.

Đầu hành băm nhỏ. Phần lá cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.

Tôm lột bỏ vỏ, rước chỉ đen, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 ít tiêu.

Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng coffe gốc hành lá, ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Xem thêm:

Đậu hũ non cắt thành những miếng hình vuông vừa ăn.

Hoa tiêu giã mịn.

Hòa rã 15g bột năng và 15g bột bắp với 45ml nước.

*

Cắt đậu phụ thành đa số khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

Cách có tác dụng xốt Tứ Xuyên

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 1 muống nêm canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi vẫn vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi tiếp tục cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng canh đường, 5g ớt bột, ớt băm và 400ml nước, đun sôi tất cả lên. Chúng ta cũng có thể nêm nếm lại cho vừa ăn uống theo mùi vị của mình.

Khi hỗn hợp sôi được 2 phút, chúng ta từ trường đoản cú cho bột năng để tạo độ sánh vào mang lại khi hỗn hợp sệt lại vừa đề xuất (không cần thực hiện hết số bột năng để tạo độ sánh đã pha). Tiếp tục, chúng ta cho 30g rượu hoa tiêu vào.

*

Phần xốt sánh sệt, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet

Xào xốt và đậu hũ

Bạn đến đậu hũ vào trong chảo xốt đun mang đến sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quy trình đun, bạn đảo nhẹ tay để đậu hũ không xẩy ra nát với thấm gia vị. ở đầu cuối cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước lúc ăn, chúng ta cho vào 1 muỗng canh dầu mè, hành lá.

*

Đun đậu hũ cùng xốt trong khoảng 5 phút. Ảnh: Internet

Yêu mong thành phẩm của món đậu phụ Tứ Xuyên Trung Quốc:

Đậu hũ bao gồm màu vàng, thấm phần nhiều xốt, không xẩy ra nát.Xốt sánh sệt, đậm đà, red color của ớt.Dậy mùi hương thơm của dầu mè, hoa tiêu.Vị cay cay, mượt thơm, kích say đắm vị giác.

Bạn rất có thể không áp dụng thịt với tôm để có món đậu phụ Tứ Xuyên chay hưởng thụ vào hồ hết ngày rằm, thời điểm đầu tháng hoặc ăn kiêng.

*

Đậu hũ Tứ Xuyên rất có thể ăn kèm cùng với cơm. Ảnh: Internet

Món đậu hũ Tứ Xuyên sẽ thêm ngon giả dụ như được trải nghiệm khi còn nóng, hoàn toàn có thể dùng kèm với cơm trắng trắng mang đến bữa ăn gia đình thêm vị mới. Bước đầu từ một vùng tỉnh lẻ Tứ Xuyên, món đậu phụ này tiếp tục lan rộng ra ra khắp trung quốc rồi từ bỏ từ xuất hiện trong thực solo của những nhà hàng quán ăn nổi tiếng trên nắm giới. Giờ đồng hồ đây, bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể đem món ăn ngon lừng danh trung quốc này vào bữa ăn từng ngày với biện pháp làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của cửa hàng chúng tôi rồi đấy! Chúc chúng ta thành công!

Nếu muốn giao lưu và học hỏi thêm các món Hoa cuốn hút khác, bạn cũng có thể điền vào form dưới hoặc tương tác đến tổng đài 1800 6148 (miễn chi phí cước gọi) nhằm được cung ứng về công tác trình học cân xứng nhé!