Cách Làm Món Thịt Kho Đông

giết mổ đông làm bếp ngọt mềm, cấp đông trong suốt đẹp nhất mắt. Nấm hương cùng mộc nhĩ phối hợp ăn chống ngấy lại còn tạo thêm hương vị hấp dẫn. Phương pháp nấu giết đông thơm ngon cũng cần phải có bí quyết không phải ai ai cũng biết.

Thịt nấu đông là món ăn rất gần gũi trong bữa cơm của không ít gia đình Việt Nam. Chỉ với mọi nguyên liệu đơn giản là thịt chân giò cả so bì và tai heo, bạn hãy tham khảo cách thổi nấu thịt đông sau đây để sản xuất món ngon tẩm bổ mà không gây ngấy này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm món thịt kho đông

1. Phương pháp nấu giết đông bằng thịt chân giò mộc nhĩ

Nguyên liệu nấu ăn thịt đông:

- thịt ở phần chân giò còn nguyên bì: 1kg (nên lựa chọn miếng giết tươi, phân bì trắng sạch)

- Tai heo: 500g

- Mộc nhĩ: 30 g

- nấm mèo hương: đôi mươi g

- Hành khô: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn



*

Các vật liệu chính để nấu thịt đông chân giò, mộc nhĩ

Các bước nấu thịt đông ngon:

Bước 1: dìm mộc nhĩ, nấm hương

Nấm hương, mộc nhĩ rửa qua nước sạch mát rồi cho vào ngâm nước ấm (khoảng 70 độ) trong 10 phút nhằm nấm và mộc nhĩ nở mềm ra là được rồi vớt ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Cắt chỉ to khi ninh lâu không trở nên nhũn.

Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm rửa không bẩn thái nhỏ

Bước 2: làm cho sạch làm thịt chân giò và tai

Thịt chân giò và tai lợn dùng dao làm sạch lông của phần bì và rãnh trong tai rồi bỏ vô rửa sạch những lần cùng với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Để ráo nước, giết thịt lợn xắt miếng vuông, tai lợn xắt miếng to dài bằng ngón tay.

Chú ý: Khi có tác dụng sạch, ko thái giết chân giò với tai lợn rồi đem đi chần nước sôi. Đây là sai trái vì sẽ có tác dụng thịt co ngót lại khiến cho các chất ô nhiễm và độc hại không thoát ra được.

Bước 3: Ướp thịt

- Ướp thịt ở khúc giò đã cùng tai lợn vẫn thái cùng với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm rồi hòn đảo đều, nhằm 40 phút bỏ thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn vị giết đông)


Sơ chế các nguyên vật liệu để nấu bếp thịt đông

Bước 4: đun nấu thịt đông

- bắc chảo lên bếp, đến dầu ăn vào phi thơm ½ hành băm rồi mang lại nấm hương và mộc nhĩ vào xào qua (không xào kỹ), nêm chút gia vị cho vừa miệng. Múc ra bát để riêng

- Vẫn sử dụng nồi đó, cho một chút ít dầu ăn phi thơm hành băm còn lại, cho thịt chân giò với tai heo vào hòn đảo đều mang lại săn lại. Đổ nước vào vừa ngập phương diện thịt đun sôi nhỏ tuổi lửa trong khoảng 30 phút rồi mang đến nấm với mộc nhĩ vào hòn đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xào thịt và nấu làm thịt đông

Để nấu bếp thịt đông được ngon:

Trong thời gian đun sôi, hớt bọt để khi cung cấp đông nước đã trong veo.

Không đến nấm với mộc nhĩ vào hòn đảo cùng thịt ngay từ trên đầu vì ninh quá lâu nấm cùng mộc nhĩ sẽ ảnh hưởng nát, ko ngon.

Bước 5: trang trí và ngừng món ăn

- cà rốt tỉa hoa xếp lòng khuôn đến đẹp rồi múc giết thịt vào để nguội sau đó cho vào phòng mát tủ rét để khoảng tầm 5 tiếng là thịt đông lại.

Hình hình ảnh thịt đông sau khi được trang trí

2. Giải pháp nấu giết mổ đông bằng thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- thịt gà: 1 con

- so bì lợn: 150g

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ

- mộc nhĩ hương

- Gia vị: phân tử tiêu, nước mắm, phân tử nêm

Nguyên liệu thiết yếu để nấu bếp thịt đông bởi thịt gà

Các cách nấu giết đông bởi thịt gà:

Bước 1: có tác dụng sạch kê và sơ chế nguyên liệu

- Xát muối, cọ sạch con gà và thanh lọc riêng phần thịt với phần xương. Loại bỏ mỡ ở trong phần thịt. Sau đó, đến gà vào tủ giá một lúc mang lại gà hơi cứng lại rồi chặt nhỏ dại thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , suy bì lợn thái nhỏ ninh nhừ mang nước.

Gà rửa sạch để làm bay mùi tanh

- mộc nhĩ hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Em Hãy Quay Về Bên Anh - Lời Bài Hát Hãy Quay Về Bên Anh

- Cà rốt, gọt vỏ, cọ sạch, tỉa bông hoa rồi mang luộc sơ qua.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp làm thịt gà với cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa coffe hạt nêm với hạt tiêu trong khoảng thời gian từ 15-20 phút.

Ướp giết thịt gà để giúp món ăn đậm vị hơn

Bước 2: biện pháp nấu giết mổ đông gà

- Phi thơm hành rồi bỏ thịt theo lớp gà vào xào qua trong 10 phút. Tiếp nối đổ mộc nhĩ, nấm mùi hương vào xào cùng. Nêm thêm chút hạt nêm cùng hạt tiêu tùy thuộc vào khẩu vị từng người.

- lúc thịt con gà săn lại thì đổ phần nước xương vẫn ninh vào, đun trong nồi áp suất trong 20 phút.

Thịt kê xào với ninh trong tầm 10 phút

Bước 3: chấm dứt món thịt con kê nấu đông

- sau khoản thời gian thịt gà đã chín với mềm hẳn, chúng ta múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để cà rốt đã tỉa hoa ở mặt dưới khuôn mang đến món nạp năng lượng thêm phần màu sắc và rất đẹp mắt.

- Đợi giết mổ nguội, các bạn bọc lại cùng để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 giờ đồng hồ là hoàn toàn có thể ăn được.

Thịt con kê nấu đông vừa tương đối đầy đủ chất dinh dưỡng lại ngon miệng

Lưu ý:

- không ướp thịt với tương đối nhiều nước mắm để giữ mang lại món nạp năng lượng có vị thanh mát.

- rất có thể ăn kèm với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn chỉnh vị.

- bên cạnh ra, chúng ta có thể biến tấu món ăn theo khá nhiều kiểu không giống nhau như dùng thịt ngan tốt tai heo với biện pháp nấu giết đông tựa như như trên.